KRAŠKA VINSKA CESTA

OKUSITI KRAS

Slovanska, germanska in romanska kuhinja se tu prepletajo že stoletja. Tako je nastala polna in okusna, v Mediteran odeta kraška kuhinja, obogatena z dišavnicami, divjimi rastlinami in sadjem. Na Krasu gospodinje zamesijo odlične kraške štruklje, potico in štrudelj. Neprecenljive so tudi raznovrstne mesnine, pri čemer se divjačino in jagnjetino tu pripravlja na tisoč in en način. V hladnih dneh, ko burja brije, se prilegajo juhe in mineštre, še posebej značilna je prava kraška jota iz kislega zelja ali repe, krompirja in fižola.

SUHE MESNINE

Kraška burja je skrivni recept, da so kraški suhomesni izdelki tako okusni in tako drugačni. Samo pravi Kraški pršut, ki gre skozi postopek suhega soljenja, dolgotrajnega sušenja in zorenja, tako kot tradicija veli, lahko pridobi oznako geografskega porekla. Kljub temu da je pršut zaščitni znak Krasa, poznamo še ostale odlične suhomesne izdelke. Med njimi sta z geografskim poreklom zaščiteni Kraška panceta in Kraški zašinek. Tovrstna obdelava mesa po tradicionalnem načinu zagotavlja, da tradicija in izročilo ne gresta v pozabo.

OVČJI IN KOZJI SIR TER JAGNJETINA

Na Krasu imamo prav posebno pasmo ovac, imenovano kraška ovca ali istrska pramenka. Izoblikovala se je na pustih kraških pašnikih, polnih zelišč in dišavnic, katere so pogoj za nastanek kraškega sira. Tako ovčji sir kot jagnjetina zaradi svoje edinstvenosti nosita zaščiteno označbo porekla.

KRAŠKI MED

Pestra flora ter pedološki in podnebni pogoji Krasa so pogoj za nastanek Kraškega medu, polnega mineralov, encimov in arom. Značilni medovi Krasa so rešelika, divja češnja, travniška kadulja, žepek ali kraški šetraj, kostanj, lipa, ajda in bršljan. Kraški med je zaščiten z geografskim poreklom.

Zemljevid ponudnikov

november
po to sr če pe so ne
44 30 31 1 2 3 4 5
45 6 7 8 9 10 11 12
46 13 14 15 16 17 18 19
47 20 21 22 23 24 25 26
48 27 28 29 30 1 2 3

KRAŠKA VINSKA CESTA

Kraška vinska cesta povezuje skoraj 170 ponudnikov kraških dobrot in se razprostira nad Tržaškim zalivom. Vinska pot poteka po apnenčasto posuti Kraški planoti, ki jo prekriva zemlja "terra rossa". Tu so doma kraška burja in najtoplejši sončni žarki. Zaradi vremensko ugodnih dejavnikov si je na zamolkli rdeči prsti svoj prostor utrdila trta, ki ponuja odlično grozdje in vrhunska vina. Del celotne zgodbe so še kleti oziroma "hrami", ki očarajo vsakega obiskovalca. Nekatere so vklesane v živo skalo, druge urejene v kraških jamah, spet tretje je ustvarila pridna človeška roka. V vsakem pravem kraškem hramu ne sme manjkati niti dobra mesnina, ki počasi in vztrajno zori ter pridobiva okus in značaj Krasa.

Prijava na e-obvestila

E-Obvestila