LA STRADA DEL VINO DEL KRAS

FORNITORI - TOMAČEVICA

Fattoria Adamič pr’ Švarcvih

Jožef Adamič
Tomačevica 45a
6223 Komen

+386 5 766 85 50
+386 41 647 697
jozef.adamic(at)siol.net

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LA STRADA DEL VINO DEL KRAS

La strada del vino del Kras, parte del Carso che si trova in Slovenia, raggruppa circa 170 aziende. Si estende sull’Altipiano carsico sopra il Golfo di Trieste ad una altitudine che va dai 50 ai 500 metri sopra il livello del mare. La sua peculiarità è già il territorio carsico di per sé, che è caratterizzato dalla roccia calcarea ricoperta da un sottile strato di terra rossa o “jerina”, dalla siccità permanente - in quanto qui non ci sono fonti di acqua in superficie, e ovviamente dalla bora, in sloveno “burja”- vento forte che soffia da nord/nord-est, e da abbondante sole. Grazie a tutti questi fattori la vite, che cresce in Carso, offre uva di ottima qualità, che da sempre il carsolino ha imparato a trasformare in un vino eccellente. Le cantine vinicole, che in Carso vengono chiamate “hram”, incantano ogni visita- tore: alcune sono scavate nella roccia, altre hanno trovato la loro naturale collocazione nelle grotte carsiche, altre ancora per la loro grandezza o per le pareti costruite in pietra. Spesso nelle cantine vinicole trovano spazio anche prosciutti e altri salumi destinati ad una lenta stagionatura.

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